自古以來(lái)有關(guān)“餐桌爭(zhēng)霸賽”的討論都異常激烈，對(duì)于誰(shuí)能成為餐桌主角也是眾說(shuō)紛紜，今天小編率先攜五谷「大米」前來(lái)參賽，不服的歡迎來(lái)挑戰(zhàn)。

 

大米是東方人的主食，早在早在7000年前，長(zhǎng)江下游的原始居民就已經(jīng)**掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。

 

家家餐桌上都離不開(kāi)它，但是你真的了解大米嗎？下面這幾點(diǎn)，喜歡吃大米的**認(rèn)真看！

 

大米分類

 

秈米：口感絲滑，粘性較弱，出飯率相對(duì)較高，除煮粥做飯外也適合做米粉、炒飯等，南方絲苗米、泰國(guó)香米、油粘米均屬秈米。

 

粳米：口感適中，富有彈性較有粘性，可煮粥做飯食用也可加工成爆米花等，珍珠米、東北大米都是的粳米。

 

糯米：口感柔軟而富有粘性，特別適合釀酒和制作各式糕點(diǎn)，懷遠(yuǎn)糯米、黑爾糯米、三角糯米都是的糯米類型。

 

大米的做法要講究

 

做大米粥時(shí)，不要放堿，否則會(huì)破壞大米中的維生素B1；做米飯時(shí)，要“蒸”而不要“撈”，“撈飯”會(huì)損失掉大量有益元素。

 

吃大米要注意這些

 

大米雖好吃又對(duì)身體有益，不過(guò)并不是所有人都適合多吃。一般來(lái)說(shuō)所有人都可食用， 嬰兒和老人尤其適合多吃米粥，可增強(qiáng)胃動(dòng)力；不過(guò)大米飯、粥血糖生成指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃。

 

有了這波詳細(xì)而深入的講解，相信各位干飯人對(duì)大米“餐桌主角”的地位都心服口服了，送上一款美味的「百合南瓜大米粥」做法，快來(lái)解鎖新美味吧。

 

原料：百合20克，南瓜20克，大米90克

 

做法:

 

1.大米洗凈；南瓜去皮洗凈，切成小塊；百合洗凈，去掉邊緣黑色部分備用。 2.鍋置火上，注入清水，放入大米、南瓜，用大火煮至開(kāi)花。 3.放入百合，改用小火煮至粥濃稠時(shí)，調(diào)入適量鹽即可。

 

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